Peixes
Salmão Beira-Mar
Filé de salmão grelhado com crosta de castanhas, servido sobre risoto de Grana Padano, raspas de limão siciliano e azeite trufado.
Robalo à Delícia
Robalo grelhado na manteiga da terra, coberto com molho de palmito, finalizado ao forno com bananas da terra, castanhas e queijo. Acompanhado de arroz com brocólis.
Robalo tropical
Robalo grelhado ao molho de manga e maracujá finalizado com crocante de ervas. Acompanhado com purê de batata e arroz com brocólis.
Robalo canoa quebrada
Robalo grelhado ao molho de limão siciliano e champignon. Acompanhado de arroz com cenoura e purê de batata.
Surubim à belle meunière
Filé de surubim grelhado com manteiga, camarões, alcaparras, tomate grappe e limão. Acompanhado por batatas salté e arroz crocante de amêndoas.
Bacalhau gratinado
Lascas de bacalhau refogadas com azeite, alho, cebola, cenoura e ovos. Gratinado com creme de batata e queijo. Acompanhado de arroz com salsa e amêndoas.
Bacalhau à moda antiga
Postas de bacalhau assadas com batata ao murro, brócolis ninja, azeitonas pretas, pimentões, ovos cozidos e azeite. Acompanhado de arroz com salsa e amêndoas.
Camarões
Camarões Ilha Bela
Camarões grelhados com arroz cremoso de bacon, cogumelo fatiado e batata palha gratinados com queijo mussarela.
Risoto de camarão
Arroz arbóreo, camarão, alho poró, tomate concassê, raspas de limão siciliano e parmesão.
Camarão no abacaxi
Camarões grelhados, abacaxi, leite de coco, vinho branco e parmesão. Acompanhado de arroz com amêndoas e batatas salteadas.
Camarões Genipabu
Camarões servidos na abóbora e assados com molho de pimentões vermelho e amarelo, tomate, cebola e cheiro verde. Gratinados com castanhas. Acompanhado de arroz branco e farofinha de dendê com banana da terra.
Camarões aos quatro queijos
Camarões refogados ao molho de quatro queijos, servidos dentro do pão italiano. Acompanhado de arroz com cenoura e batata palha.
Camarões de Santos
Seis camarões recheados com catupiry, servidos sobre arroz cremoso de tomate seco e rúcula.
Frutos do Mar
Chapa com tilápia
Camarões, anéis de lula e filé de tilápia grelhados na chapa com brócolis ninja, pimentão e tomate cereja. Acompanhado de arroz com açafrão.
Chapa com salmão
Camarões, anéis de lula e salmão grelhados com na chapa com brócolis ninja, pimentão e tomate cereja. Acompanhado de arroz com açafrão.
Chapa com frutos do mar
Lagosta, camarões, salmão e anéis de lula grelhados na chapa com brócolis ninja, pimentão e tomate cereja. Acompanhado de arroz com açafrão.
Paella de mariscos
Azeite, cebola, alho, açafrão, colorau, arroz agulhinha, camarão, lagostim, lula, mexilhões, polvo, pimentões, ervilha e azeitonas pretas.
Polvo à Madalena
Tentáculo de polvo grelhado com ervas, servido om risoto de pistache e azeite trufado.
Lagosta ao Thermidor
Cauda de lagosta grelhada, regada pelo tradicional molho thermidor com vinho branco e champignon, acompanhado de risoto de arroz negro, tomate grape e salsinha.
Lagosta gratinada
Cauda de lagosta gratinada com molho bechamel, finalizada com queijo e pó de bacon. Servida com risoto de parmesão.
Chapa com tilápia
Camarões, anéis de lula e salmão grelhados com na chapa com brócolis ninja, pimentão e tomate cereja. Acompanhado de arroz com açafrão.
